Kødboller med bønnepasta og marinara sauce
En sund og smagfuld ret med kødboller og bønnepasta – rig på protein og fibre, som giver god mæthed og støtter fordøjelsen. Friske grøntsager og krydderier løfter smagen, og bønnepastaen er et nærende alternativ til almindelig pasta. Perfekt til både frokost og aftensmad!
Del opskriften
Jeg vil sætte stor pris på, hvis du deler min opskrift!
Tidsestimat
Tidsestimatet er vejledende
– hvis du ikke er rutineret i køkkenet, kan det tage længere tid!
Antal portioner
Her kan du justere antallet af portioner, og ingredienserne tilpasses automatisk.
Antal portioner:
Ingredienser
Kødboller
- 400 gram hakket oksekød , 4-7 % fedt
- 120 gram spinat, rå og finhakket, cirka 4 dl
- 100 gram rødløg, finthakket, cirka et stort løg
- 2 spsk hvidløg, finthakket
- 1 spsk stødt spidskommen
- salt og peber, smag til
Marinara sauce
- 1 dåse hakkede tomater, 240 gram
- 2 spsk tomatpure
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- 2 spsk oregano, tørret
- 2 dl persille, frisk og finthakket
- salt og peber, smag til
Pasta
- 120 gram bønne pasta
Til servering
- 1 spsk parmesan, revet
- 4 dl spinat, finthakket
Sådan gør du
Forbered marinara saucen
- Varm olivenolie op i en gryde over medium varme.
- Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde, men ikke brune.
- Tilsæt rødvinseddike og lad det simre et par minutter.
- Hæld hakkede tomater og tomatpuré i gryden, og tilsæt oregano.
- Rør rundt og lad det simre i ca. 15 minutter.
- Tag gryden af varmen og blend saucen groft med en stavblender.
- Sæt gryden tilbage på varmen og smag til med salt og peber.
- Rør hakket persille i lige før servering.
Forbered kødbollerne
- Bland hakket oksekød, spinat, rødløg, hvidløg, spidskommen, salt og peber i en skål.
- Form hakket kød til 12-16 kødboller (afhængigt af ønsket størrelse).
- Placer kødbollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 200 °C i 10-12 minutter.
Tilbered pastaen
- Kog edamame- og mungbønnepastaen efter anvisningen på pakken.
- Rør spinat i den varme pasta.
Anret og servér
- Fordel pastaen med grøntsager på tallerkenerne.
- Anret med 100 g marinara sauce og 3-4 kødboller pr. portion.
- Server med frisk revet parmesan på toppen.
Vil du gemme dine yndlingsopskrifter?
Opret en gratis konto og log ind. Derefter kan du bruge knappen “Gem i opskriftsboksen”, når du ser en opskrift, for at gemme den i din personlige opskriftsboks.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 374kcalKulhydrater: 40gProtein: 35gFedt: 10gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 4gTransfedt: 0.3gKolesterol: 63mgNatrium: 389mgKalium: 1927mgFiber: 10gSukker: 6gVitamin A: 16637IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 8mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 118mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 5mgVitamin K: 1469µgKalcium: 354mgKobber: 0.5mgFolat: 357µgJern: 14mgMangan: 2mgMagnesium: 182mgFosfor: 355mgSelen: 20µgZink: 7mgKolin: 116mg
Bedøm min opskrift
Jeg håber, at du har haft glæde af min opskrift?
- klik og bedøm den med stjerner ↓
Bedøm opskriften